固原市原州区人民政府

为进一步压紧压实食品安全“两个责任”落实，全力推进国家食品安全示范城市创建工作，切实加强学校、单位、养老机构食堂食品安全监管。近日，固原市市场监管局原州区分局联合市食安所开展“三类食堂”食品安全专项监督检查。

严监管 优服务 压紧压实“两个责任”。按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》有关要求，检查“三类食堂”履行食品安全主体责任、配备食品安全总监和食品安全员、落实“日管控、周排查、月调度”制度情况，倒逼企业不断提升自身管理水平，提高风险防控能力。

高标准 严要求 深入推进“创建”工作。围绕创建国家食品安全示范城市工作的内容和评价指标，重点从“三类食堂”制度建设、持证情况、从业人员管理、餐厨垃圾处置、反食品浪费、场所环境卫生与设施设备、食品安全责任保险等方面开展隐患风险防控摸排。力求做到检查一家、整改一家、合格一家，对不符合创建工作要求的行为“零容忍”。

查隐患 保安全 现场开展抽检快检。现场使用ATP荧光检测仪，对“三类食堂”餐饮具洁净度进行现场快速检测，并向负责后厨清洁工作的人员普及餐饮具清洗消毒制度。让快速筛查切实起到“防火墙”“过滤网”作用，将食品安全风险隐患消灭在萌芽状态。

截至目前，共检查“三类食堂”13家，现场督促整改问题6个，对2家不能现场整改的食堂下发责令整改通知书，督促限期整改到位。下一步，分局将持续聚焦“三类食堂”食品安全突出问题和薄弱环节，全面排查食品安全风险隐患，严厉查处违法违规行为，提升“三类食堂”食品安全管理水平，多形式、多举措筑牢食品安全防线。（供稿人：韩雪）